Esimerkkilautanen esille
”Malliannos on saanut osan oppilaista todella kiinnittämään huomiota ruuan määrään ja eri osien suhteeseen. Positiivista on ollut, että oppilas, joka yleensä syö todella niukasti on kasvattanut annoskokoaan malliannoksen myötä.” (Opettaja, 3. lk)
”Mallilautanen otettiin käyttöön ruokalinjaston alkupäässä. Keittiön henkilökunta laittaa mallilautasen esille. Mallilautasesta keskusteltiin luokassa: miten se tulee rakentaa, jotta ateria on monipuolinen ja täysipainoinen.” (Opettaja, 2. lk)
Taustatietoa
Kouluruokailusuosituksessa (2017) kuvataan malliateriaa näin:
”Lapsia ja nuoria ohjataan suositeltavan aterian koostamiseen malliaterian sekä ruokalista- ja/tai linjastomerkintöjen avulla. Malliateria auttaa ruokailijaa hahmottamaan, miten oikeaoppinen lounas kootaan linjastosta. Sen esittämiseen voidaan käyttää oikeasta ruoasta kootun malliaterian sijasta esimerkiksi TV-taulua tai kuvaa.”
Lue lisää malliateriasta: Syödään ja opitaan yhdessä – kouluruokailusuosituksesta, s. 64
Tehtävän toteutus
Kouluravintolaan laitetaan linjaston yhteyteen esille lautasmallin mukainen esimerkkiannos. Se voi olla joko ruuista koottu oikea annos tai valokuva paperisena tai sähköisenä.
Kuvan/annoksen voi toteuttaa kouluravintolan henkilökunta tai oppilaat itse. Oppilaat voivat ottaa valokuvia kouluruoka-annoksista ja laittaa niitä esille olemassa olevan tekniikan mahdollistamana (esim. televisio/näyttö jonotustilan yhteydessä).
Esimerkkiannoksen koostaminen on hyvä keino harjoitella lautasmallia käytännössä. Miten kasataan lautasmallin mukainen ateria keittopäivänä? Se on myös hauska tapa oppilaille opetella ruuan kaunista esille laittoa.
Muista: jokaisen annoskoko on erilainen!
Tehtävän yhteydessä voidaan jutella oppilaiden kanssa siitä, että jokaisen annoskoko on vähän erilainen. Annoskoko voi myös vaihdella päivästä riippuen – toisinaan on suurempi nälkä ja toisinaan pienempi. Tehtävässä kannattaa korostaa lautasmallin ajastusta ja sitä, että esimerkkiannos on suuntaa antava, eikä tarvitse ottaa täysin samaa määrää ruokaa kuin kuvassa.

Tehtävä on muokattu Kouluruoka Rokkaa! -materiaalista.